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農舍雞

F.A.R.M House Chicken


本店自置農場,養飼自已研發雞種「農舍雞」,餵飼健康飼料,並無餵飼添加激素、動物脂肪或人造色素。

雞味濃郁,大量骨膠原蛋白,脂肪含量低,皮爽肉滑。

We raise our own chicken and named "F.A.R.M House Chicken".

Our chickens are raised in a healthy way and we make sure their diet do not include harmful ingredients:

• no added hormones or steroids

• no growth promotants

• no artificial colouring

Our chicken is rich flavor naturally tender and juicy with lots of collagen and low fat

農場鮮品系列

農場鮮品系列全採用自家農場「農舍雞」

Home growth "F.A.R.M House Chicken" are use in all Farm fresh products


濃湯浸自家農場新鮮雞

Slow Cooked Local Farm “Fresh” Chicken in Homemade Chicken Broth


$360 原隻whole

$190 半隻half

櫻花木煙薰自家農場新鮮雞

Smoked slow cooked local farm fresh chicken with sakura wood


$360 原隻whole

香烤自家農場新鮮雞

Roast Chicken local farm fresh chicken



$360 原隻whole,

$190 半隻half

濃湯浸自家農場新鮮雞配有機黃薑雞汁飯

Slow Cooked Local Farm “Fresh” Chicken in Homemade Chicken Broth with Organic Turmeric Rice


$75

自家製雞肝醬

採用自家農場新鮮雞肝特製而成

Homemade Chicken Liver Pate

$75

農舍雞不但肉味香,牠的肝醬也十分甘香,所以我們取之做出味道甘香滑溜的雞肝醬,配以多士,回味之選

自家製麻辣雞雜

Szechuan Spicy Chicken Gizzards and Liver

$98

採用十多種有機香料自家配製麻辣醬,

再煮自家農場安心雞雜

藥材煲自家農場雞湯

Chicken Soup with Chinese Medicine

$39/杯

採用無硫磺藥材及新鮮自家農場雞慢火煲成



每日供應開餐系列

本店嚴選安心食材,以最精心烹調呈現每樣食材的最真味道。

有機啡磨菇忌廉湯

Cream of Organic Mushroom

$30

採用有機啡磨菇,先慢火煎香,後加上焦糖洋蔥,配上忌廉及牛奶煮成



農場新鮮雞蓉粟米湯

Cream of farm fresh chicken and corn

$30

先用新鮮農場雞折肉,再用粟米粒打蓉配以煮雞時的濃雞汁煮成


甜品

法式焦糖布丁

$28

我們每天會於農場收集最新鮮產下的雞蛋,然後送到店舖隨即製作法式焦糖布丁,入口香滑蛋味濃郁

有機牛奶燉蛋白

$28

我們每天會於農場收集最新鮮產下的雞蛋,然後送到店舖隨即加入英國有機牛奶製作燉蛋白,香滑而不太甜

伯爵茶布丁

$28

我們每天會於農場收集最新鮮產下的雞蛋,再用英國有機牛奶加英國伯爵茶及蛋白慢煮而成,除香滑口感還帶有陣陣伯爵茶的清香味

預訂主菜

主菜全採用慢煮烹調,因此需2天前預約

慢煮除了令優質食材呈現最優質狀態之餘也保留了營養。



真空慢煮USDA Prime 肉眼牛排 (約600g)

Grilled USDA Prime Ribeye “Sous-vide" $460

USDA Prime grade 為美國農務部認證的美國最頂級3%之牛肉,是保證肉質素量及安全的標準,我們會用慢煮保留其營養及令全件牛扒達到6成熟再封煎表面保存肉汁,牛味濃郁。

慢煮自家製燒烤醬美國全天然豬肋排

US All Natural Pork Ribs with Homemade BBQ

$300 全排 Full Rack (10 - 12 支骨 Ribs) /

用上美國無激素,無類固醇,無催生肉素飼養的豬,先慢煮8小時令豬肋骨肉質變軟身再配上自家調製之BBQ sauce烤焗至皮香肉滑,肉汁豐富 。

傳統德國白豬手配香腸拼盤

Traditional German Pork Knuckle and Sausages Platter

$300

用傳統德國咸豬手煮法煮好豬手後再焗一焗令肉味更濃,香腸用上德國傳統腸烤焗一下倍添風味。

芥辣蜜糖西班牙豬梅頭

Honey Mustard Spanish Pork Shoulder

$330

採用栗飼西班牙豬,肥瘦平均,入口甘香無比

伊斯坦堡烤紐西蘭羊架

Roast New Zealand Rack of Lamb with Istanbul mixed herbs

$350 全排 Full Rack (7 - 8 支骨 Ribs)

用上紐西蘭法式羊架,配以伊斯坦堡香料先慢煮4小時令烤焗至外脆內軟,肉汁豐富 ,香料除除去羊羶味更提升鮮味。

伊斯坦布爾香料焗新西蘭原隻羊腿 $490

Roasted New Zealand Leg of Lamb with Istanbul Spice Rub

原隻新西蘭羊腿經十多小時慢煮後肉質變為滑溜,香料更提升其肉香,是多人派對首選佳品

冬菇燴西蘭花(六人份) $290

採用了野生大花菇加上蓮子、木耳、杞子等八樣素菜類材料做出香味濃郁的新年齋菜八星報喜

慢煮清湯蘿蔔牛根腩 (六人份) $300

用上了十公斤美國牛煮出清湯後,加入美國頂級牛腩及牛根再慢煮十小時,但又保持口感及營養,蘿蔔吸收了所有精華香甜好味。

柚子骨 (六人份) $290

採用了美國無激素無生肉劑無抗生素的豬肋骨慢煮8小時後再用加上柚子蜜洋蔥蕃茄落鑊大炒令奇香氣撲鼻。

西班牙栗飼豬東坡肉 (六人份) $300

嚴選了西班牙粟飼豬的五花腩慢煮10小時做出入口爽而不油膩的甘香肥肉,入口即溶的廋肉。

南乳炆新西蘭羊肉 (六人份) $300

用上大孖南乳及腐乳加上甜面醬,加上大量香料炆煮後帶出羊肉香味。

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