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農舍雞

F.A.R.M House Chicken


本店自置農場,養飼自已研發雞種「農舍雞」,餵飼健康飼料,並無餵飼添加激素、動物脂肪或人造色素。

雞味濃郁,大量骨膠原蛋白,脂肪含量低,皮爽肉滑。

We raise our own chicken and named "F.A.R.M House Chicken".

Our chickens are raised in a healthy way and we make sure their diet do not include harmful ingredients:

• no added hormones or steroids

• no growth promotants

• no artificial colouring

Our chicken is rich flavor naturally tender and juicy with lots of collagen and low fat

農場鮮品系列

農場鮮品系列全採用自家農場「農舍雞」

Home growth "F.A.R.M House Chicken" are use in all Farm fresh products


濃湯浸自家農場新鮮雞

Slow Cooked Local Farm “Fresh” Chicken in Homemade Chicken Broth


$360 原隻whole

$190 半隻half





櫻花木煙薰自家農場新鮮雞

Smoked slow cooked local farm fresh chicken with sakura wood


$360 原隻whole,

$190 半隻half


香烤自家農場新鮮雞

Roast Chicken local farm fresh chicken



$360 原隻whole,

$190 半隻half


濃湯浸自家農場新鮮雞配有機黃薑雞汁飯

Slow Cooked Local Farm “Fresh” Chicken in Homemade Chicken Broth with Organic Turmeric Rice


$75


自家製雞肝醬

採用自家農場新鮮雞肝特製而成

Homemade Chicken Liver Pate

$75


自家製麻辣雞雜

Szechuan Spicy Chicken Gizzards and Liver

$98

採用十多種有機香料自家配製麻辣醬,

再煮自家農場安心雞雜

藥材煲自家農場雞湯

Chicken Soup with Chinese Medicine

$39/杯




採用無硫磺藥材及新鮮自家農場雞慢火煲成


每日供應開餐系列

本店嚴選安心食材,以最精心烹調呈現每樣食材的最真味道。

甜品

法式焦糖布丁

$28

我們每天會於農場收集最新鮮產下的雞蛋,然後送到店舖隨即製作法式焦糖布丁,入口香滑蛋味濃郁

有機牛奶燉蛋白

$28

我們每天會於農場收集最新鮮產下的雞蛋,然後送到店舖隨即加入英國有機牛奶製作燉蛋白,香滑而不太甜

伯爵茶布丁

$28

我們每天會於農場收集最新鮮產下的雞蛋,再用英國有機牛奶加英國伯爵茶及蛋白慢煮而成,除香滑口感還帶有陣陣伯爵茶的清香味

預訂主菜

主菜全採用慢煮烹調,因此需2天前預約

慢煮除了令優質食材呈現最優質狀態之餘也保留了營養。



真空慢煮USDA Prime 肉眼牛排 (約24oz)

Grilled USDA Prime Ribeye “Sous-vide" $420

USDA Prime grade 為美國農務部認證的美國最頂級3%之牛肉,是保證肉質素量及安全的標準,我們會用慢煮保留其營養及令全件牛扒達到6成熟再封煎表面保存肉汁,牛味濃郁。

慢煮自家製燒烤醬美國全天然豬肋排

US All Natural Pork Ribs with Homemade BBQ

$280 全排 Full Rack (10 - 12 支骨 Ribs) /

用上美國無激素,無類固醇,無催生肉素飼養的豬,先慢煮8小時令豬肋骨肉質變軟身再配上自家調製之BBQ sauce烤焗至皮香肉滑,肉汁豐富 。

伊斯坦堡烤紐西蘭羊架

Roast New Zealand Rack of Lamb with Istanbul mixed herbs

$320 全排 Full Rack (7 - 8 支骨 Ribs)

用上紐西蘭法式羊架,配以伊斯坦堡香料先慢煮4小時令烤焗至外脆內軟,肉汁豐富 ,香料除除去羊羶味更提升鮮味。

伊斯坦布爾香料焗新西蘭原隻羊腿 $480

Roasted New Zealand Leg of Lamb with Istanbul Spice Rub

原隻新西蘭羊腿經十多小時慢煮後肉質變為滑溜,香料更提升其肉香,是多人派對首選佳品

野生牛肝菌木耳 冬菇燴西蘭花(六人份) $280

採用了雲南野生牛肝菌,野生黑木耳,野生花菇做出香味濃郁的素菜。

蘿蔔柱候牛根腩 (六人份) $280

用上了美國頂級牛腩及牛根慢煮十小時令柱候醬完全滲透入肉,但又保持口感及營養。

蒜香骨 (六人份) $280

採用了美國無激素無生肉劑無打生素的豬肋骨慢煮8小時後再用蒜洋蔥彩椒落鑊大炒令奇香氣撲鼻。

慢煮咖喱豬肩 (六人份) $280

西班牙粟飼豬肩加上我們特製的印度微辣咖喱慢煮6小時。

西班牙栗飼豬東坡肉 (六人份) $280

嚴選了西班牙粟飼豬的五花腩慢煮10小時做出入口爽而不油膩的甘香肥肉,入口即溶的廋肉。

孜然新西蘭羊肉 (六人份) $280

先慢煮新西蘭羊肉8小時,再以孜然香料炒香羊肉

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